同じく樽で熟成させるウィスキーやブランデーなどもそうだな。

ワインの場合、樽の中の空気との酸化を防ぐためにあらかじめ取っておいたワインをつぎ足すのだが、それでも熟成直後との量と比べるとどうしても減ってしまう。

必要な工程であるとはいえ、量が減ってしまうはなんとも勿体ない。