保水性に富んだ食物繊維(水溶性食物繊維)は腸内で水分を吸着するから、便を柔らかくして、排泄しやすくする
特に、海藻類(コンブ、ワカメ、ヒジキ)、コンニャク、果物類などに含まれる水溶性食物繊維には、便に水分を溜める作用があって、その結果、腸内の善玉菌を増やす働きがある