地下料理界のボスでグルメカジノのオーナーを務めていた男だ

世界ランクはクッキングフェス参加時で17位とかなりの実力を持つ

カジノでは食の記憶を賭けさせて多くの記憶を保持している

そのため料理人の記憶も持っており料理の腕が底上げされている

ココたちとの勝負に敗れて小松が料理に奮闘する姿を見て改心しカジノをマッチ率いるグルメヤクザに委譲する

ちなみに担当している声優さんは大塚明夫さんだ。いいのかこんな役で(笑)