ライトノベルが原作でアニメ化もしていますね

ブラック企業で過労死した前世を持つ主人公が不老不死の魔女に転生

タイトル通りに３００年スライムをこつこつ倒してたら最強レベルになったそうです

異世界転生ですけど作風はゆるい感じでシリアスさよりギャグと日常が目立ちますね