元々私の家にあった料理が耀さんのお家の料理の影響を受けた上で、私の家で独自に発展していって今の鶏のから揚げがあるので……私としては、から揚げは日本料理である、としたいですね。
竜田揚げとよく似ていますが、から揚げの方が作る時の自由度は高いです。
衣を付けるのは小麦粉でも片栗粉でも、お好みで混ぜても構いません。
片栗粉だけで衣を付けて揚げたのでなければ、それはから揚げです。
竜田揚げとよく似ていますが、から揚げの方が作る時の自由度は高いです。
衣を付けるのは小麦粉でも片栗粉でも、お好みで混ぜても構いません。
片栗粉だけで衣を付けて揚げたのでなければ、それはから揚げです。