折角ですから、お茶を頂きながらお話しましょう。
和菓子は茶道と共に発達してきたものなので、味だけでなく見た目の美しさも重要なんです。
例えば、練り切りひとつとっても季節によって様々な色や形をしていますよね。
春は桜、夏は撫子、秋は菊、冬は水仙…繊細な細工が施されたお菓子は目でも楽しめますね。
旬の素材を使うだけでなく、見た目からも季節を感じる。
それでこそ和菓子です。
当家の四季を味わう文化…感じていただけたでしょうか。
和菓子は茶道と共に発達してきたものなので、味だけでなく見た目の美しさも重要なんです。
例えば、練り切りひとつとっても季節によって様々な色や形をしていますよね。
春は桜、夏は撫子、秋は菊、冬は水仙…繊細な細工が施されたお菓子は目でも楽しめますね。
旬の素材を使うだけでなく、見た目からも季節を感じる。
それでこそ和菓子です。
当家の四季を味わう文化…感じていただけたでしょうか。