ざっと上げると

食材の補充に買い出し、店内の掃除
店の周りの掃除に、メニューの下ごしらえ
食器洗いに配膳とかのフロア業務
注文が入ったら調理もだな。

まぁ口で言うより実際にやって覚える方がいいな